La oliva y su aceite

1999

LA OLIVA Y SU ACEITE

José Luis Espada Carbó

Zaragoza 1999

Grupo Cultural Caspolino

Depósito legal Z-2587-98

ISBN 84-7820-448-2

Imprime: JOS-CAR S.C.

 

Índice

 

 

 

  

Prólogo a las jornadas cobre la Oliva y su Aceite. ------------------------  

La situación actual y perspectiva del cultivo del olivo.------------------

Técnicas de cultivo en el olivo. -----------------------------------------------------

Los procesos industriales de obtención del aceite de oliva. ---------

Denominación del origen del aceite de oliva del Bajo Aragón. ----  

Panel de catadores de aceite de oliva de Aragón. -----------------------  

Comercialización del aceite de oliva, denominación de origen

 y marcas de calidad. --------------------------------------------------------------------  

Miscelánea documental y fotográfica. -------------------------------------------  

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